好文分享
「台式麵包雖甜滋滋,但使之發酵膨脹的,卻是不幸福的人生五味。」
「有句話說,人生的意義不再追求你有多幸福,而是別人因為你,而變的更幸福。」
#我是麵包控
#誰也是麵包控?
【也談十年/系列10之10】麵包裡的人生冠軍
披著財經記者外衣的我,其實是個麵包控,愛逛麵包店,更愛聽關於麵包師傅的各種故事。
也差不多是從2008年,吳寶春師傅帶著酒釀桂圓麵包遠赴法國巴黎征戰開始,這十年來,麵包師傅成為財經雜誌的新面孔,烘焙業商機也為各路人馬所覬覦。
是故,這幾年也在《商周》參與多個和烘焙業有關的封面故事製作。包括1345期胖達人事件追蹤報導、1392期冠軍甜點師傅陳立喆的逐夢故事,以及1584期帶頭喊出「麵包新強國—台灣」。
當然,不是每個人都像我一樣,對麵包這麼感興趣。但我想你一定也同意,不管是生日派對、彌月嫁娶還是神明聖誕,或對我們五六年級生來說,麵包加牛奶代表進入小康生活的某種象徴,烘焙之物總讓人和各種幸福場景聯想在一起。這是為什麼烘焙深深吸引我,並非只因該行業商機誘人,而是說到底,它是一個關於幸福的產業。
但當我聽越多關於麵包師傅的故事後,卻發現,台式麵包雖甜滋滋,但使之發酵膨脹的,卻是不幸福的人生五味。
吳寶春師傅曾跟我提起,當兵前十來歲的他,曾在台北木柵麵包店當學徒,因為窮放假沒法回屏東老家,也不敢花錢,只好跑到中正紀念堂發呆,到了傍晚,想起要回麵包店面對動輒打罵他的老師傅,便開始擔心黑夜的到來。有次,他在迴廊上的石椅上睡午覺,夢到逃離麵包店回到屏東,竟哭著醒來…。
吳寶春代表的,只是眾多出身底層社會的麵包師傅故事之一罷了,貧窮帶給他們的不只是陰影,而是一種一輩子難以抹去的創傷。
流離他鄉,亦是許多麵包師傅身上共同的不幸。台北知名的福利麵包和順成蛋糕,都有著這樣的故事。
福利麵包店原本是上海法租界福利百貨的西點部,1949年隨國民政府遷臺才來到台北,若明白法租界這一段背景,也就能夠理解,為什麼這家店是以「奶油大蒜法國麵包」做為招牌商品。
至於順成蛋糕,今年已近九十高齡的創辦人吳順成先生,九一八事變那年出生於東北瀋陽,十六歲時遭逢國共內戰兵馬倥傯,是靠著父親在火車站送行時,替他準備的十個西餐盤子,才換得跋山涉水搭上太平輪一路逃難到台灣的盤纏。「逃難的人,拿命換自由。百分之五十可以成功到台灣,但到了台灣之後也未必就能活得下來。」吳爸曾這樣談起來時路。
因獨創「維也納牛奶麵包」,成為網購熱門商品的台北市糕餅公會理事長高垂琮,他的故事同樣印證了苦滋味,往往成為麵包美味的酵母。
那是「維也納牛奶麵包」暴紅前約莫半年,高垂琮夫妻倆經過長考,決定當面跟一對尚在讀國小的寶貝女兒說:「為了妳們好,我們打算把妳和妹妹,送到台東家扶中心安排的寄養家庭一段時間。」因為,突如其來的SARS疫情,讓門市現金收入攔腰折半,加上原物料不斷上漲,與先前門市過度擴充的財務缺口,一個麵包師傅肩上被迫扛起千萬債務,「那時被錢追到可說連鬼都怕我們一家人」他回憶。
人生劇情既被如此安排,高垂琮當時心頭想的,已非猜測顧客究竟喜歡吃怎樣口感的麵包,而是掛心著,若麵包師傅生涯盡頭於此,那麼,若干年後,當人們談起那家已然蒸發的「法蘭司蛋糕」店,還會記得什麼?
便是在這樣沒有退路的困境,「維也納牛奶麵包」被創作出來,並在當年烘焙展上一砲而紅。
故事結局是逆轉勝的幸福,送去家扶中心的不是親人,而是這家人合力創造出的美味。如今,花東多處家扶中心,每個月都會收到高垂琮從台北寄來,一箱箱打包整齊的麵包
有句話說,人生的意義不在追求你有多幸福,而是別人因為有了你,而變得多幸福。一群從不幸福原點出發的麵包師傅,成就了烘焙這個幸福產業,是我認為比起世界冠軍,麵包裡更可歌的人生冠軍。(全系列完)
#說麵包
#往事並不如煙
#有要安可嗎
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
「福利麵包 門市」的推薦目錄:
- 關於福利麵包 門市 在 財經主播/主持人 詹璇依 Facebook 的最讚貼文
- 關於福利麵包 門市 在 郭莉芳 X 理財講堂 Facebook 的最佳貼文
- 關於福利麵包 門市 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
- 關於福利麵包 門市 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
- 關於福利麵包 門市 在 福利麵包-微風台北車站店Florida Bakery Breeze Taipei Station 的評價
- 關於福利麵包 門市 在 福利麵包食品有限公司 - 104人力銀行 的評價
- 關於福利麵包 門市 在 台北市|無經驗|福利麵包工作職缺/工作機會-2021年10月 的評價
- 關於福利麵包 門市 在 70年老店滋味!福利麵包板橋文化店,新開幕,必吃熱銷萬支招牌 ... 的評價
福利麵包 門市 在 郭莉芳 X 理財講堂 Facebook 的最佳貼文
#往事並不如煙
老同事子彥的「也談十年」系列終於來到了第10篇,從第1篇的麥當勞的獨家新聞為始,走到這裡以台灣之光吳寶春麵包師父等人的故事為終,令人意猶未盡!
今年參加了一個讀書會,認識一批來自各界的好手,世代約莫差距兩輪,其中一位成員就是系列故事裡法蘭司麵包的老闆高先生,一直覺得對他印象深刻,原來是讀過多年前他大起大落的人生故事,換了名片,他主動向我提起商周他認識尤子彥,可見大店長講堂大掌櫃有多紅.....
子彥這系列著實精彩,當然要有很多的安可曲,期待!
【也談十年/系列10之10】麵包裡的人生冠軍
披著財經記者外衣的我,其實是個麵包控,愛逛麵包店,更愛聽關於麵包師傅的各種故事。
也差不多是從2008年,吳寶春師傅帶著酒釀桂圓麵包遠赴法國巴黎征戰開始,這十年來,麵包師傅成為財經雜誌的新面孔,烘焙業商機也為各路人馬所覬覦。
是故,這幾年也在《商周》參與多個和烘焙業有關的封面故事製作。包括1345期胖達人事件追蹤報導、1392期冠軍甜點師傅陳立喆的逐夢故事,以及1584期帶頭喊出「麵包新強國—台灣」。
當然,不是每個人都像我一樣,對麵包這麼感興趣。但我想你一定也同意,不管是生日派對、彌月嫁娶還是神明聖誕,或對我們五六年級生來說,麵包加牛奶代表進入小康生活的某種象徴,烘焙之物總讓人和各種幸福場景聯想在一起。這是為什麼烘焙深深吸引我,並非只因該行業商機誘人,而是說到底,它是一個關於幸福的產業。
但當我聽越多關於麵包師傅的故事後,卻發現,台式麵包雖甜滋滋,但使之發酵膨脹的,卻是不幸福的人生五味。
吳寶春師傅曾跟我提起,當兵前十來歲的他,曾在台北木柵麵包店當學徒,因為窮放假沒法回屏東老家,也不敢花錢,只好跑到中正紀念堂發呆,到了傍晚,想起要回麵包店面對動輒打罵他的老師傅,便開始擔心黑夜的到來。有次,他在迴廊上的石椅上睡午覺,夢到逃離麵包店回到屏東,竟哭著醒來…。
吳寶春代表的,只是眾多出身底層社會的麵包師傅故事之一罷了,貧窮帶給他們的不只是陰影,而是一種一輩子難以抹去的創傷。
流離他鄉,亦是許多麵包師傅身上共同的不幸。台北知名的福利麵包和順成蛋糕,都有著這樣的故事。
福利麵包店原本是上海法租界福利百貨的西點部,1949年隨國民政府遷臺才來到台北,若明白法租界這一段背景,也就能夠理解,為什麼這家店是以「奶油大蒜法國麵包」做為招牌商品。
至於順成蛋糕,今年已近九十高齡的創辦人吳順成先生,九一八事變那年出生於東北瀋陽,十六歲時遭逢國共內戰兵馬倥傯,是靠著父親在火車站送行時,替他準備的十個西餐盤子,才換得跋山涉水搭上太平輪一路逃難到台灣的盤纏。「逃難的人,拿命換自由。百分之五十可以成功到台灣,但到了台灣之後也未必就能活得下來。」吳爸曾這樣談起來時路。
因獨創「維也納牛奶麵包」,成為網購熱門商品的台北市糕餅公會理事長高垂琮,他的故事同樣印證了苦滋味,往往成為麵包美味的酵母。
那是「維也納牛奶麵包」暴紅前約莫半年,高垂琮夫妻倆經過長考,決定當面跟一對尚在讀國小的寶貝女兒說:「為了妳們好,我們打算把妳和妹妹,送到台東家扶中心安排的寄養家庭一段時間。」因為,突如其來的SARS疫情,讓門市現金收入攔腰折半,加上原物料不斷上漲,與先前門市過度擴充的財務缺口,一個麵包師傅肩上被迫扛起千萬債務,「那時被錢追到可說連鬼都怕我們一家人」他回憶。
人生劇情既被如此安排,高垂琮當時心頭想的,已非猜測顧客究竟喜歡吃怎樣口感的麵包,而是掛心著,若麵包師傅生涯盡頭於此,那麼,若干年後,當人們談起那家已然蒸發的「法蘭司蛋糕」店,還會記得什麼?
便是在這樣沒有退路的困境,「維也納牛奶麵包」被創作出來,並在當年烘焙展上一砲而紅。
故事結局是逆轉勝的幸福,送去家扶中心的不是親人,而是這家人合力創造出的美味。如今,花東多處家扶中心,每個月都會收到高垂琮從台北寄來,一箱箱打包整齊的麵包
有句話說,人生的意義不在追求你有多幸福,而是別人因為有了你,而變得多幸福。一群從不幸福原點出發的麵包師傅,成就了烘焙這個幸福產業,是我認為比起世界冠軍,麵包裡更可歌的人生冠軍。(全系列完)
#說麵包
#往事並不如煙
#有要安可嗎
福利麵包 門市 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱:cheers40188@gmail.com
============================================
追劇的朋友都知道俗女養成記拍攝場景
就是在台南的後壁啦!後壁怎麼玩一次報你知!
假日的時候一起來台南感受南部鄉親們們的熱情~
【金德興中藥舖】-俗女養成記拍攝場景
地址:台南市後壁區墨林里菁寮191號
【稻稻來】買米麵包
地址:台南市後壁區墨林里189號
【義昌碾米廠】
地址:台南市後壁區墨林里菁寮243號
【萬味香醬園門市部】
地址:台南市後壁區菁寮里58號
【茄芷工坊 】
地址:台南市後壁區菁寮里73號
【菁寮囝仔】
台南市後壁區墨林里340 號
【藍染熊手作坊】
台南市後壁區墨林里217號
【茗匠製麵】
地址:臺南市後壁區墨林里323號
【卡多利亞良食故事館】
地址:台南市後壁區42-27號
【阿鳳芭樂】
地址:台南市後壁區台一線省道
0905-074517
【烏樹林五分車】
地址:台南市後壁區烏樹林184號
秘密景點
【小南海風景區】
地址:台南市後壁區
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
福利麵包 門市 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳解答
📣貪食人粉絲團:https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至:cocklion0817@gmail.com
位於高雄大樹區的「一勾堂」,是一間很素雅、文青的咖啡烘焙坊,它就在九曲堂火車站的旁邊,從火車站走過來大約3分鐘而已,交通算是很方便唷!
先來跟大家說說這間一勾堂的由來好了,大家聽過「飛揚福利服務協會」嗎?
是由「頂新和德文教基金會」推動的「將才學堂烘焙技職教育計畫」,而高雄的教育基地就是「飛揚福利服務協會」,協會服務的對象是以原住民、單親家庭、新移民、身心障礙子女、經濟困難家庭、邊緣户家庭為關懷對象,目前在大高雄地區已經有6個工作站,分別在(九曲堂、旗山、鳳山、梓官、大寮、大樹)
協會除了實質上的照料之外,更重視品格教育及自學能力,所以開設了專業的烘焙班,培育了很多青年有一技之長在身,並協助考取證照,採用公開競賽的方式鼓勵這些青年,朝著夢想努力做下去,協會會陪伴著他們「從小鷹變老鷹」,因此在2018年的8月,「一勾堂Eagle」就此誕生!
那這裡呢,除了有咖啡、茶飲、甜點、餐盒製作、當然還有最重要的手作麵包囉,而且絕不添加防腐劑,並且也融入許多在地食材,例如荔枝、鳳梨…等等來做結合!
同時要介紹一位正妹「謝明瑾老師」給大家認識,不但是一位翻糖甜點師,還是專業的心理諮商師,同時也是「將才學堂的專業講師」唷!
❤謝明瑾老師曾代表台灣參加韓國餐飲界,一年一度最大規模賽事KICC,勇奪烘焙展示個人金牌,屢次在國際烘焙賽事中得獎,在業界可是素有「翻糖甜心」之稱的美譽唷!
今天要邀請我們的觀眾朋友們,以實際行動一起來支持《買麵包做公益》,讓這些青少年的夢想能夠持續發酵!
🔻「吐司」的淨利所得,將捐給「高雄的教育基地-飛揚福利服務協會」
🔻「酒釀洛神夾心餅乾」的淨利所得,將捐給「台東的教育基地-孩子的書屋」
🍍金鑽鳳梨藜麥吐司/半條/65元
🍞紅藜果香圓頂吐司/1條/80元
🍪酒釀洛神夾心餅/1份/40元
➡️金鑽鳳梨藜麥吐司:6/5~8/4於台北布列德門市(期間販售)
➡️紅藜果香圓頂吐司:7/10起於高雄一勾堂烘焙坊(長期販售)
➡️酒釀洛神夾心餅乾:7/10~9/17於台北布列德門市(期間販售)
🔸️一勾堂[Eagle:https://reurl.cc/eYNlx
🔸️布列德麵包粉絲團:https://reurl.cc/VVdOR
🔸️高雄市飛揚福利服務協會:https://reurl.cc/m1m5M
🔸️孩子的書屋:https://reurl.cc/5nAWz
🔸️頂新和德文教基金會:https://reurl.cc/Xn0M7
🔸️翻糖甜心心理師明瑾:https://reurl.cc/MElQk
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
福利麵包 門市 在 福利麵包食品有限公司 - 104人力銀行 的測驗範本和範例
【徵才職缺】【福利麵包- 營運部】門市儲備幹部/ 儲備副理、【福利麵包】門市人員、【福利麵包- 百貨門市】門市人員【公司簡介】36 個工作職缺、員工數:210人。 ... <看更多>
相關內容
福利麵包 門市 在 台北市|無經驗|福利麵包工作職缺/工作機會-2021年10月 的測驗範本和範例
幸福企業徵人【台北市|無經驗|福利麵包工作】麵包西點門市人員、台北市東區~兼職~機車外送人員等熱門工作急徵。1111人力銀行網羅眾多知名企業職缺,求職者找工作可 ... ... <看更多>
福利麵包 門市 在 福利麵包-微風台北車站店Florida Bakery Breeze Taipei Station 的測驗範本和範例
於2019年通過ISO22000 是全台第一間前店後廠規模的烘焙業者微風店大蒜麵包出爐時間|12:30 15:30 世界的風味,時間的滋味有些人喜歡麵包,是因為它的純粹, ... <看更多>